Bánh mì Sài Gòn: từ ổ bánh Tây đến món ăn của cả thành phố

Bánh mì đến Việt Nam cùng người Pháp, nhưng người Sài Gòn đã biến nó thành một món ăn hoàn toàn khác: vỏ mỏng và giòn hơn, ruột nhẹ hơn, và phần nhân thì gần như vô tận.

Một ổ bánh, nhiều phiên bản

• Thịt chả truyền thống: pate, bơ, chả lụa, thịt nguội, dưa leo, đồ chua và ớt. Địa chỉ quen thuộc: Huỳnh Hoa (26 Lê Thị Riêng, phường Bến Thành).
• Thịt heo luộc kiểu Triều Châu: thịt mềm, sốt tỏi ớt mặn ngọt — thử ở Bảy Hổ (19 Huỳnh Khương Ninh, phường Tân Định).
• Bánh mì chảo: trứng ốp la, pate, xíu mại bày trên chảo gang nóng, chấm bánh vào sốt — Hòa Mã (53 Cao Thắng, phường Bàn Cờ) là cái tên lâu đời.
• Chả cắt lát kiểu Bắc: không pate, không đồ chua, chỉ có chả dày, hành tây và tiêu.
• Phá lấu, xíu mại, heo quay, bò lá lốt, cá nục: mỗi khu chợ, mỗi con phố lại có một biến tấu riêng.

Mẹo nhỏ khi ăn bánh mì

Các tiệm nổi tiếng thường đông vào giờ sáng và chiều tối, nên chuẩn bị xếp hàng. Nếu ăn chay, nhiều xe bánh mì có phiên bản nhân chay. Hãy ăn ngay khi bánh còn nóng để cảm nhận độ giòn.

Mỗi năm, thành phố còn tổ chức Lễ hội Bánh mì Việt Nam; lần thứ 4 diễn ra từ 23 đến 27/4/2026 tại Công viên Lê Văn Tám — dịp để thử hàng chục phiên bản bánh mì ở cùng một chỗ.

Nguồn tham khảo: visithcmc.vn (Trung tâm Xúc tiến Du lịch TP.HCM).